Losos s bylinkami na zeleninovom pyré

Ingrediencie:

1/2 bio citrónu / 1 porcia lososa  / soľ / čierne korenie / nasekaných byliniek (petržlenová vňať, majorán, tymian) 75 ml zeleninového vývaru / 1 porcia zeleniny (petržlen, topinambura)

 

Postup:

  1. Citrón umyjeme. Nastrúhame šupku tak aby sa nepoškodil samotný citrón. Šťavu vytlačíme.
  2. Rybu umyjeme v studenej vode, osušíme v papierovej utierke, osolíme a okoreníme a polejeme citrónovou šťavou. 
  3. Rúru na pečenie predhrejeme na 175°C.
  4. Rybu položíme na fóliu na pečenie, zalejeme vývarom a bylinkami. Pečieme cca 15 minút. Časť byliniek necháme na záverečnú posýpku.
  5. Zeleninu umyjeme, očistíme a nakrájame na menšie kúsky. Okoreníme a osolíme. Dusíme na pare cca 10-12 minút
  6. Zeleninu rozmixujeme na pyré (lepší je metličkový mixér ako ponorný). Pyré servírujeme na tanier a naň lososovú filetu, ktorú posypeme odloženými čerstvými bylinkami.

Kurzy

Vyberte si z našej ponuky